| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Arroz e Feijão. |
|
Data corrente: |
23/11/2020 |
|
Data da última atualização: |
18/05/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
BENTO, J. A. C.; RIBEIRO, P. R. V.; BASSINELLO, P. Z.; BRITO, E. S. de; ZOCOLO, G. J.; CALIARI, M.; SOARES JÚNIOR, M. |
|
Afiliação: |
JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, UFG; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; GUILHERME JULIAO ZOCOLO, CNPAT; MARCIO CALIARI, UFG; MANOEL SOARES JUNIOR, UFG. |
|
Título: |
Phenolic and Saponin profile in grains of carioca beans during storage. |
|
Ano de publicação: |
2021 |
|
Fonte/Imprenta: |
LWT. Food Science and Technology, v. 139, 110599, 2021. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110599 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
The objective of this study was to evaluate the behavior of slow and fast-darkening carioca beans during storage, and the profile of phenolics and saponins, aiming to identify which compounds may be involved in the browning process of the integument of these grains. Cultivars Madreperola and Dama presented the lowest total color difference (AE) and the highest luminosity (L*) values during storage time indicating to be slow-darkening cultivars. In contrast, the cultivars Notavel and Imperador rapidly darkened with storage time, evidenced by the highest AE and lowest L*. Regarding the content of phenolic during storage, it was observed a reduction for free phenolics in fast-darkening beans and the maintenance/increase in slow-darkening beans. In the PCA of the phenolic profile, Notavel and Imperador were similar, differing from Dama and Madreperola, indicating that fast-darkening grains have similar phenolic profile. The OPLS/DA indicated that aged grains from bright beans had more kaempferol than darker beans. For saponins, the cultivars Imperador and Notavel presented higher content of Soyasaponin Bd, which might be related to the darkening process. Besides, kaempferol was found at higher concentrations in slow-darkening aged grains and can be a chemical marker of darkening in carioca beans. |
|
Palavras-Chave: |
Aging; Darkening. |
|
Thesagro: |
Armazenamento; Composto Fenólico; Escurecimento; Feijão; Grão; Phaseolus Vulgaris; Saponina. |
|
Thesaurus Nal: |
Beans; Flavonoids; Kaempferol; Phenolic compounds; Saponins. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/223457/1/ART21042.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02329naa a2200373 a 4500
001 2132043
005 2022-05-18
008 2021 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110599$2DOI
100 1 $aBENTO, J. A. C.
245 $aPhenolic and Saponin profile in grains of carioca beans during storage.$h[electronic resource]
260 $c2021
520 $aThe objective of this study was to evaluate the behavior of slow and fast-darkening carioca beans during storage, and the profile of phenolics and saponins, aiming to identify which compounds may be involved in the browning process of the integument of these grains. Cultivars Madreperola and Dama presented the lowest total color difference (AE) and the highest luminosity (L*) values during storage time indicating to be slow-darkening cultivars. In contrast, the cultivars Notavel and Imperador rapidly darkened with storage time, evidenced by the highest AE and lowest L*. Regarding the content of phenolic during storage, it was observed a reduction for free phenolics in fast-darkening beans and the maintenance/increase in slow-darkening beans. In the PCA of the phenolic profile, Notavel and Imperador were similar, differing from Dama and Madreperola, indicating that fast-darkening grains have similar phenolic profile. The OPLS/DA indicated that aged grains from bright beans had more kaempferol than darker beans. For saponins, the cultivars Imperador and Notavel presented higher content of Soyasaponin Bd, which might be related to the darkening process. Besides, kaempferol was found at higher concentrations in slow-darkening aged grains and can be a chemical marker of darkening in carioca beans.
650 $aBeans
650 $aFlavonoids
650 $aKaempferol
650 $aPhenolic compounds
650 $aSaponins
650 $aArmazenamento
650 $aComposto Fenólico
650 $aEscurecimento
650 $aFeijão
650 $aGrão
650 $aPhaseolus Vulgaris
650 $aSaponina
653 $aAging
653 $aDarkening
700 1 $aRIBEIRO, P. R. V.
700 1 $aBASSINELLO, P. Z.
700 1 $aBRITO, E. S. de
700 1 $aZOCOLO, G. J.
700 1 $aCALIARI, M.
700 1 $aSOARES JÚNIOR, M.
773 $tLWT. Food Science and Technology$gv. 139, 110599, 2021.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 194 | |
| 1. |  | MACHADO, A. G.; SILVEIRA, A. C. S.; PERES, A. M.; COUTO-PEREIRA, N. de S.; TRINDADE, A. A.; LÚCIO, J. A.; LAMPERT, C.; AUGUST, P. M.; SCHILD, P. M.; JORGE, R. O.; MATTÉ, C.; MOREIRA, J. C.; DALMAZ, C.; KROLOW, R. Olive oil-rich diet during pregnancy/lactation attenuated the early life stress effects on depressive-like behavior and altered energy metabolism in the dorsal hippocampus in a sexspecific manner. Nutritional Neuroscience, 2021. 18 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
|    |
| 2. | | SANTOS, M. C. B.; KEDE, M. L. F. M.; MOREIRA, J. C.; MAVROPOULOS, E.; ROSSI, A. M.; BERTOLINO, L. C.; PEREZ, D. V.; SANTELLI, R. E.; BIELSCHOWSKY, C.; SOARES, R. Avaliação da toxicidade e comportamento geoquímico do chumbo em solos contaminados de Santo Amaro da Purificação (BA) após atenuação por fósforo. Revista Virtual de Química, Niterói, v. 9, n. 5, p. 2135-2150, set./out. 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
|  |
| 3. | | TORMA, P. do C. M. R.; BRASIL, A. V. S.; CARVALHO, A. V.; JABLONSKI, A.; RABELO, T. K.; MOREIRA, J. C. F.; GELAIN, D. P.; FLÔRES, S. H.; AUGUSTI, P. R.; RIOS, A. de O. Hydroethanolic extracts from different genotypes of açaí (Euterpe oleracea) presented antioxidant potential and protected human neuron-like cells (SH-SY5Y). Food Chemistry, v. 222, p. 94-104, May 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 5. | | TORMA, P. C. M. R.; BRASIL, A. V. S.; SCHMIDT, L.; CARVALHO, A. V.; JABLONSKI, A.; RABELO, T. K.; MOREIRA, J. C. F.; GELAIN, D. P.; FLÔRES, S. R.; AUGUSTI, P. R.; RIOS, A. O. Scavenger potential of different genotypes of açaí (Euterpe Oleracea) in cell-free system and neuron-like cells (SH-SY5Y). In: LATIN AMERICAN SYMPOSIUM OF FOOD SCIENCE, 12., 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas, SP: UNICAMP, 2017.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 6. | | AGUIAR, A. da S.; QUEIROZ, V. A. V.; MIGUEL, R. de A.; CARVALHO, P. T. de; GRACIANO, A. L. D.; MOREIRA, J. C. P. Banco Ativo de Germosplasma de Sorgo: busca por fontes de antocianinas. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PIBIC/CNPq, 9., 2015, Sete Lagoas. [Trabalhos apresentados]. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2015.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 7. | | DENARDIN, C. C.; HIRSCH, G. E.; ROCHA, R. F. da; VIZZOTTO, M.; HENRIQUES, A. T.; MOREIRA, J. C. F.; GUMA, F. T. C. R.; EMANUELLI, T. Antioxidant capacity and bioactive compounds of four Brazilian native fruits. Journal of Food and Drug Analysis, v. 23, p. 387-398, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
| |
| 8. | | KEDE, M. L. F. M.; CORREIA, F. V.; CONCEIÇÃO, P. F.; SALLES JUNIOR, S. F.; MARQUES, M.; MOREIRA, J. C.; PEREZ, D. V. Evaluation of mobility, bioavailability and toxicity of Pb and Cd in contaminated soil using TCLP, BCR and earthworms. International Journal of Environmental Research and Public Health, v. 11, n. 11, p. 11528-11540, 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
| |
| 9. | | GASPAROTTO, J.; SOMENSI, N.; BORTOLIN, R. C.; MORESCO, K. S.; GIRARDI, C. S.; KLAFKE, K.; RABELO, T. K.; MORRONE, M. da S.; VIZZOTTO, M.; RASEIRA, M. do C. B.; MOREIRA, J. C. F.; GELAIN, D. P. Effects of different products of peach (Prunus persica L. Batsch) from a variety developed in southern Brazil on oxidative stress and inflammatory parameters in vitro and ex vivo. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, v. 55, n. 2, p. 110-119, Sep. 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
| |
| 10. | | GASPAROTTO, J.; SOMENSI, N.; BORTOLIN, R. C.; GIRARDI, C. S.; KUNZLER, A.; RABELO, T. K.; SCHNORR, C. E.; MORESCO, K. Z.; BASSANI, V. L.; YATSU, F. K. J.; VIZZOTTO, M.; RASEIRA, M. do C. B.; ZANOTTO-FILHO, A.; MOREIRA, J. C. F.; GELAIN, D. P. Preventive supplementation with fresh and preserved peach attenuates CCl4-induced oxidative stress, inflammation and tissue damage. The Journal of Nutritional Biochemistry, v. 25, n. 12, p. 1282?1295, Dec. 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
| |
| 11. | | TEIXIERA, L. V.; MORESCO, K. S.; CORTOLIN, R.; RIOS, A. O.; CARVALHO, A. V.; JABLONSKI, A.; FLÔRES, S. H.; MOREIRA, J. C. F. Correlation among bioactive compounds and total antioxidant activity of six genotypes of pepper Capsicum chinense Jacquin. In: INTERNATIONAL CONGRESS SOCIETY FOR FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE, 8., 2013, Buenos Aires. [Proceedings]. [S.l.: s.n.], 2013. p. 80.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 12. | | MORESCO, K. S.; BORTOLIN, R.; RIOS, A. O.; CARVALHO, A. V.; FLÔRES, S. H.; MOREIRA, J. C. F. Redox characterization and its cytotoxic efefct of peppers (Capsicum) on human neuron-like cells (SH-SY5Y). In: INTERNATIONAL CONGRESS SOCIETY FOR FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE, 8., 2013, Buenos Aires. [Proceedings]. [S.l.: s.n.], 2013. p. 55.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 13. | | OLYVEIRA, G. M.; SATO, J. A. P.; LUCAS, F.; MOREIRA, J. C.; MARCONCINI, J. M.; MATTOSO, L. H. C.; VENANCIO, E. C. Eletrofiaçao de plataformas funcionais contendo PLLA e POMA. In: WORKSHOP DA REDE DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO, 6., 2012, Fortaleza. Anais... São Carlos: Embrapa Instrumentação; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2012. p. 36-38. Editores: Maria Alice Martins, MOrsyleide de Freitas Rosa, Men de Sá Moreira de Souza Filho, Nicodemos Moreira dos Santos Junior, Odílio Benedito Garrido de Assis, Caue Ribeiro, Luiz Henrique Capparelli Mattoso.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
| |
| 14. | | BERTOLINO, L. C.; SANTOS, M. C. B.; KEDE, M. L. F. M.; MOREIRA, J. C.; MAVROPOULOS, E.; ROSSI, A. M.; PEREZ, D. V. Avaliação do comportamento do chumbo em solo de Santo Amaro da Purificação (BA): ações e aplicação de fosfato. In: Seminário Resíduos: tecnologias e sustentabilidade, 2011, Centro de Tecnologia Mineral, Rio de Janeiro, RJ.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
| |
| 15. | | TEIXEIRA, S. C. G.; OLIVEIRA, A. S.; MOREIRA, J. C.; FERREIRA; PEREZ, D. V.; MARQUES, M. R. C. Espécies fotoquímicas de pireno em solos brasileiros sem matéria orgânica. In: ENCONTRO BRASILEIRO SOBRE ESPECIAÇÃO QUÍMICA, 2., 2010. São Pedro, SP. Anais... São Pedro, SP: EspeQBrasil, 2010.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
| |
| 16. | | NORONHA, A. C. da S.; MATOS, A. P. de; TAVARES, G. dos S.; NOGUEIRA, M. P. M.; SANTOS, A. C. P.; SILVA, A. T. de A.; KRAMER, V. R.; SANTOS, A. J. da S.; CALDAS, A. D. R.; MOREIRA, J. C. P. Atividades da Produção Integrada de Abacaxi em Floresta do Araguaia e Salvaterra - Pará. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 11.; SEMINÁRIO SOBRE SISTEMA AGROPECUÁRIO DE PRODUÇÃO INTEGRADA, 3., 2009, Petrolina. PI Brasil: [anais...]. Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2009. 1 CD-ROM. Produção integrada 1.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
| |
| 17. | | NORONHA, A. C. da S.; MATOS, A. P. de; TAVARES, G. dos S.; NOGUEIRA, M. P. M.; SANTOS, A. C. P.; SILVA, A. T. de A.; KRAMER, V. R.; SANTOS, A. J. da S.; CALDAS, A. D. R.; MOREIRA, J. C. P. Atividades da Produção Integrada de Abacaxi em Floresta do Araguaia e Salvaterra - Pará. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 11.; SEMINÁRIO SOBRE SISTEMA AGROPECUÁRIO DE PRODUÇÃO INTEGRADA, 3., 2009, Petrolina. PI Brasil: [anais...]. Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2009. Produção integrada 1.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 18. | | KEDE, M. L. F. M.; MAVROPOULOS, E.; BERTONLINO, L. C.; MOREIRA, J. C.; PEREZ, D. V.; ROSSI, A. M. Extração sequencial em solos de Santo Amaro da Purificação (BA) contaminados por chumbo. In: ENCONTRO BRASILEIRO SOBRE ESPECIAÇÃO QUÍMICA, 1., 2008, São Pedro, SP. EspeQBrasil 2008. [Campinas: Unicamp], 2008.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
| |
| 19. | | TOLEDO, V. E.; ALMEIDA JÚNIOR, P. B. de; QUITERIO, S. L.; ARBILLA, G.; MOREIRA, A.; ESCALEIRA, V.; MOREIRA, J. C. Evaluation of levels, sources and distribution of toxic elements in PM10 in a suburban industrial region, Rio de Janeiro, Brazil. Environmental Monitoring and Assessment, v. 139, p. 49-59, 2008.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
| |
| 20. | | KEDE, M. L. F. M.; MOREIRA, J. C.; MAVROPOULOS, E.; ROSSI, A. M.; BERTOLINO, L. C.; PEREZ, D. V.; ROCHA, N. C. C. da. Estudo do comportamento do chumbo em latossolos brasileiros tratados com fosfatos: contribuições para a remediação de sítios contaminados. Química Nova, São Paulo, v. 31, n. 3, p. 579-584, 2008.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
| |
| Registros recuperados : 194 | |
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
